Trippa alla Marcella secondo Tiberio Proietti

la ricetta

Trippa alla Marcella secondo Tiberio Proietti

21.11.2019 - 18:03

0

Trippa (800 grammi), pomodori pelati,  tante carote, tante cipolle  e tanto sedano, pecorino romano, peperoncino ed erbe aromatiche sono gli ingredienti per la trippa alla Marcella proposta da Tiberio Proietti, chef e patron del ristorante Rosso Vignale, di Canepina, in provincia di Viterbo. Marcella era l’amatissima nonna,  accanto alla quale Tiberio ha mosso i primi passi in cucina, da bambino, impastando quasi per gioco. Ne è nata una passione che lo ha portato ad aprire nel 2016 il ristorante, in poco tempo entrato nelle grandi guide. La sua cucina: “Tradizionale, lineare, dai sapori semplici, ma anche moderna e dagli accostamenti bizzarri”, spiega.

Scopri la preparazione della Trippa alla Marcella nell'inserto Terra e Gusto del Corriere del 21 novembre 2019

Condividi le tue opinioni su Corriere dell'Umbria

Caratteri rimanenti: 400

Più letti oggi

Mediagallery

Cantano l’inno d’Italia a piazza del Popolo, la protesta dei titolari delle agenzie viaggi

Cantano l’inno d’Italia a piazza del Popolo, la protesta dei titolari delle agenzie viaggi

(Agenzia Vista) Roma, 04 giugno 2020 Cantano l’inno d’Italia a piazza del Popolo, la protesta dei titolari delle agenzie viaggi I titolari delle agenzie viaggi e gli operatori turistici hanno manifestato a Piazza del Popolo a Roma per chiedere sostegno al Governo. La manifestazione inizia sulle note dell’inno d’Italia. Fonte: Agenzia Vista / Alexander Jakhnagiev

 
Boris Johnson agli italiani: "Come back, siete i benvenuti" SOTTOTITOLI

Boris Johnson agli italiani: "Come back, siete i benvenuti" SOTTOTITOLI

(Agenzia Vista) Londra, 04 giugno 2020 Boris Johnson agli italiani: "Come back, siete i benvenuti" "Quello che dico mai nostri amici Italiani, che vivono e lavorano nel Regno Unito e vogliono tornare indietro, dico: tornate. 'Siete tutti benvenuti’, tornate a Londra e nel Regno Unito ma avete la quarantena. Siamo tutti stati in lockdown per lungo tempo, so che è un’imposizione, ma dobbiamo ...

 
Titolari agenzie viaggi manifestano a Roma: “Settore bloccato, Governo ci aiuti”

Titolari agenzie viaggi manifestano a Roma: “Settore bloccato, Governo ci aiuti”

(Agenzia Vista) Roma, 04 giugno 2020 Titolari agenzie viaggi manifestano a Roma: “Settore bloccato, Governo ci aiuti” I titolari delle agenzie viaggi e gli operatori turistici hanno manifestato a Piazza del Popolo a Roma per chiedere sostegno al Governo. “Il settore è bloccato, Governo ci aiuti” così spiega Lino Pirro della Associazione Italiana Distribuzione Turistica. Fonte: Agenzia Vista / ...

 
Cooperazione: progetto Sud Polo Magnetico, hub verso l'Africa

Cooperazione: progetto Sud Polo Magnetico, hub verso l'Africa

Napoli, 4 giu. (askanews) - Fare del Mezzogiorno d'Italia l'hub naturale per l'interazione commerciale e produttiva tra l'Europa e il continente africano: è uno degli obiettivi del progetto 'Sud Polo Magnetico' promosso dalla Camera di commercio ItalAfrica. Il piano di investimenti per 100 miliardi previsto all'Europa per lo sviluppo della cooperazione tra l'Ue-Africa apre infatti un'importante ...

 
Stasera in tv 4 giugno "Alessandro Borghese 4 Ristoranti": a Milano per il miglior brunch

TELEVISIONE

Stasera in tv 4 giugno "Alessandro Borghese 4 Ristoranti": a Milano per il miglior brunch

Stasera in tv 4 giugno va in onda la settima puntata della sesta stagione di "Alessandro Borghese 4 Ristoranti" (Sky Uno ore 21,15). Lo chef romano nato a San Francisco cerca ...

04.06.2020

Stasera in tv 4 giugno un altro episodio della serie "New Amsterdam"

TELEVISIONE

Stasera in tv 4 giugno un altro episodio della serie "New Amsterdam"

Stasera in tv 4 giugno appuntamento con la serie "New Amsterdam" (Canale 5, ore 21, 20). Si trappa dell'episodio dieci della seconda stagione. La trama: le detenute di Rikers ...

04.06.2020

Stasera in tv 4 giugno il film "Il cosmo sul comò" con Aldo, Giovanni e Giacomo. Appuntamento su Italia 1

TELEVISIONE

Stasera in tv 4 giugno il film "Il cosmo sul comò" con Aldo, Giovanni e Giacomo. Appuntamento su Italia 1

Stasera in tv 4 giugno va in onda il film "Il cosmo sui comò" (Italia 1 ore 21,30). La pellicola è del 2008, la regia di Marcello Cesena, nel cast Aldo Baglio, Giovanni ...

04.06.2020