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"La prova del cuoco" mercoledì 31 a Vallerano alla ricerca della ricetta perduta

Andrea Niccolini
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 La puntata di mercoledì 31 ottobre della "Prova del cuoco", la trasmissione di Rai Uno in onda dalle 11.30 e condotta da Elisa Isoardi, farà tappa a Vallerano con l'inviato Ivan Bacchi. Una visita alla ricerca di un "piatto perduto" della tradizione laziale: il fagiano con prugne e castagne.   Il resto della "Prova del cuoco" di mercoledì 31 sarà dedicato alla festa di Halloween: si inizierà parlando di zucca, con la ricetta della chef romana Anna Maria Palma, che preparerà dei gustosissimi ravioloni dolci fritti ripieni di zucca candita. Nel “Duello all'italiana” di mezzogiorno, lo chef Stefano Pinciaroli da Firenze e lo chef MARCO ROSSI da Bergamo si sfideranno nella rivisitazione di un dolce senese tipico della festa di Ognissanti: il Pan co' santi. Per la rubrica “Piatto d'autore”, lo chef romano Marco Bottega sfornerà delle squisite lasagne con prosciutto di Praga, mozzarella e carciofi. Spazio anche alla creatività dello chef Diego Scaramuzza da Venezia, che cucinerà delle deliziose patate farcite con verza, uova in camicia e briciole di speck.  Seconda “manche” per i protagonisti della Prova del cuoco: concorrenti Giuseppe Rispoli da Napoli e Valentina Spinetti da Prato, che se la giocheranno a suon di menù, affiancati dagli chef romani Fabrizio Sepe e Ginevra Antonini.