Ora nella Tuscia ci si laurea in enogastronomia

Tuscania

Ora nella Tuscia ci si laurea in enogastronomia

01.09.2017 - 19:23

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Dalla collaborazione tra Università della Tuscia e Campus Etoile Academy di Tuscania nasce l’indirizzo enogastronomico del corso di laurea triennale in tecnologie alimentari ed enologiche (L-Tae), riconosciuto da Fondo sociale europeo Ue, Stato italiano e Regione Lazio. Si tratta del primo corso di laurea in Italia (classe L-26) che prevede il rilascio della qualifica professionale di esperto di produzione di pasti.
La preparazione tecnico-scientifica unita alla creatività dell’arte culinaria: questo innovativo indirizzo, attivato dal Dipartimento per l’Innovazione nei sistemi biologici, agroalimentari e forestali (Dibaf) nell’ambito del curriculum “Industrie alimentari” del corso di laurea in tecnologie alimentari ed enologiche, affianca all’attività accademica classica un percorso di laboratorio interamente pratico incentrato sulle scienze gastronomiche applicate, con profilo di cuoco professionista. Referente del corso per il Dibaf è la professoressa Diana De Santis, mentre il laboratorio pratico verrà svolto presso la prestigiosa scuola di gastronomia Etoile Academy di Tuscania e gli insegnamenti pratici e teorici verranno suddivisi nei tre anni del corso.

(Articolo completo sul Corriere di Viterbo del 2 settembre 2017)

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